燕赵都市报2号店纯手工红薯粉条到货咯!

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秒速时时    来源:未知    发布时间:2018-09-05 00:54    浏览量:

  相比现代工艺的快速和量化,刘启民和他的乡亲们还是坚持用传统手法来做粉条。选料提粉、配料打芡、和面漏条、晾干打包,这些透亮的小东西需要四五个环节、10多道工序才能上我们的餐桌。用他的话来说,口碑最重要。

  4、耐煮— 好多人这方面也有误区,认为劲煮不烂的就是好的。真正不添加明矾的纯粉条在开水锅里也就是煮10几分钟,第二天也是会断的。像大家吃火锅时,从头煮到位都不断的,其实都是胶,各种粉丝都是淀粉做的,煮的时间长不可能不断。经水煮后,粗细可以涨到原来的2倍。

  还记得去年,严寒迫近,邯郸的乡间小路旁,沿着村子外缘线,一排排一人多高的木桩用铁丝连接,铁丝上搭着木棍齐刷刷晾着的粉条瀑布般顺势而下,浩浩荡荡颇为壮观的“粉条村”吗?还记得那个质朴的农民刘启民吗?或许你已经不记得了,但你肯定还记得去年燕赵都市报2号店的纯手工红薯粉!

  1、脆— 因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。

  又到白菜炖粉条的季节了,现在却很难买到真粉条,假的太多了。木薯粉,明胶,玉米淀粉,石蜡……层出不穷,让大家对纯手工红薯粉望而却步。现在教大家一些辨别市场上纯红薯粉条最直接方法:

  2、颜色— 纯红薯粉条颜色会有多样,因为所用红薯淀粉的质量不一样而导致的,毕竟红薯是在地下生长的,提纯设备和工艺达不到红薯淀粉会含有很多杂质,导致粉条颜色发暗,淀粉处理的好的又会白一点,但红薯粉条色泽整体上讲是发白,中间能看出红薯的纤维。颜色发褐色或者透亮的可能是放入了木薯粉、明胶、石蜡。

  为了找到不掺假、够纯度的好红薯粉条,燕赵都市报2号店的工作人员几乎跑遍了河北多个地市、几十个村庄的粉条加工基地,从选料提粉到晾干打包一路检视下来,最后选定邯郸“粉条村”的粉条。事实证明,纯红薯粉条“不负众望”。由于销售火爆,2号店紧急与产地联系,订购两千袋,近期会陆续运抵2号店。目前,第二批已经开始上架接受订购。

  活动详情:燕赵都市报2号店专为“老粉丝”订制纯手工红薯粉,买十斤送一斤,送您的一斤纯手工红薯粉供您免费试吃,如不满意,十斤红薯粉接受退货。

  3、烧— 用打火机烧纯手工红薯粉,火不会灭,火团中间有火芯往上跳,烧完有一股红薯味儿。如果不是纯手工红薯粉,火点着就灭了,而且一股焦味,没有红薯味道。

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